ドリップコーヒーのおいしい淹れ方

「ドリップコーヒー」とは、上から注いだお湯をコーヒーの粉を通過させて抽出したコーヒーのことです。ドリップコーヒーは、濾過したコーヒーを受けるサーバー、ポット、ペーパーフィルター、ドリッパーといった簡単な道具があれば淹れられます。

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おいしく淹れるために、道具はお湯で温めておきましょう。
お湯は沸騰させてから85℃~90℃に冷ましておきます。



フィルターをドリッパーにセットし、人数+1杯分の挽いたコーヒー豆をフィルターに入れたら、お湯を二回に分けて注ぎます。

1回目は蒸らしのため、2回目はコーヒーの抽出のためです。

蒸らしのためのお湯はドリッパーの真ん中に、小さな円を描くように注ぎます。

ペーパーフィルターは濡らさないようにしましょう。
お湯を注いだら30秒、濃いコーヒーがよければ1分程度、そのまま待ちます。



蒸らしが終わったら、コーヒーを抽出します。


お湯を注ぐ時は、中心から円を描くように少しずつ注ぎます。

お湯を切らさないように、ゆっくりと注ぎましょう。
注ぐスピードによって味わいが変わってくるので、内側から外側に、外側から内側に「の」を描くように注ぎましよう。
コーヒーの粉が十分に膨らんだら一旦注ぐの止めます。ドリッパーに注いだ湯の量が、全体の3分の1くらいにに減ったら、次のお湯を注ぎます。
サーバーの目盛りを確認して、人数分のコーヒーが落ちていたら、コーヒーの雑味が入らないようにドリッパーを外しましょう。

丁寧に淹れたコーヒーはおいしいものです。
時間に余裕を持ってドリップコーヒーを淹れ、ゆったりとした時間を過ごしましょう。